El chef Paco Torreblanca, nombrado Director de la Cátedra de Cocina Dulce de la UCAM

Paco TorreblancaEl Templo del Monasterio de Los Jerónimos acogió a grandes cocineros, sumiller y alumnos de los estudios de Gastronomía que imparte la Universidad Católica de Murcia, entre otros, que han asistido para escuchar la lección inaugural que ha impartido el chef del restaurante El Celler de Can Roca –tres Estrellas Michelin y considerado uno de los mejores del mundo- Joan Roca.

En el acto también intervino el cocinero y director de la Cátedra de Cocina Dulce de la UCAM, Paco Torreblanca, quien presentó a Roca; y que ha estado acompañado por el presidente de la institución universitaria, José Luis Mendoza; el director General del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Enrique Ujaldón; el director de la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la Universidad, Antonio Marquerie; y el director de los estudios de Gastronomía, José María Cayuela.

El catedrático y director de la Cátedra de Cocina Dulce de la UCAM, Paco Torreblanca ha resaltado durante su presentación la figura Joan Roca por su “generosidad, accesibilidad y por su disposición a colaborar”, y ha asegurado que “esto es lo que hace grande al cocinero”. Además, en referencia a la pregunta de cómo llegar a ser un buen profesional de la cocina, Torreblanca ha señalado que el trabajo es la clave.