Saludo Director Cátedra

D. Antonio Marquerie

D. Antonio Marquerie

Director Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea

El Consejo de Gobierno de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) creó la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea en su sesión de 4 de octubre de 2012. La Cátedra, que hoy  dirijo, es parte del proyecto de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), la Universidad Gastronómica del Mediterráneo,  un proyecto para abarcar la enseñanza y la investigación en torno a la Gastronomía y con especial énfasis en la mediterránea. Es una Cátedra joven  que tiene que forjar su historia y que en el futuro, y esperemos que sea largo (porque así es la condición de esta Ciencia mientras que el hombre necesite alimentarse para vivir) , será dirigido por personas, que con el debido asesoramiento, proporcionarán continuamente los datos de modernidad o actualidad a las enseñanzas impartidas, al corriente de las nuevas tendencias  o de los nuevos descubrimientos sobre esta ciencia, sean propios o ajenos.

Nacemos ahora, nacemos humildes, pero nacemos con la fuerza que nos proporciona esta Universidad. Con un profesorado lleno de ilusiones y con unos alumnos que la mantendrán viva.Nacemos con la ayuda de los mejores profesionales, que están han llevando a la Gastronomía Española a ser considerada "Patrimonio Intangible de la Humanidad", como ya lo fue la Dieta Mediterránea.