Noticias

  • Miércoles, Abril 12, 2017 - 09:30

    Murcia vivió anoche un Martes Santo en el que más de 100 estudiantes de la UCAM desfilaron en la procesión de la Pontificia, Real y Primitiva Asociación del Santísimo Cristo de la Salud. El desfile estuvo compuesto por alumnos, ataviados con traje y beca de la Universidad Católica, que pertenecían a diferentes facultades, como Ciencias de la Salud, del Deporte, Ciencias Jurídicas y de la Empresa, Enfermería, Escuela Politécnica Superior y Ciencias Sociales y de la Comunicación.

  • Jueves, Abril 6, 2017 - 10:09

    El Grado en Gastronomía de la UCAM organizó ayer en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT), la Jornada de Alta Cocina con el chef pastelero de Cacao Barry y profesor de la Chocolate Academy, Miquel Guarro. 

  • Viernes, Marzo 17, 2017 - 13:02

    La Universidad Católica de Murcia cuenta en Expomed Salud, feria de Alimentación y Productos Ecológicos Eco Bio, con un stand informativo sobre las titulaciones del ámbito de las ciencias de la salud y del deporte. En él, también se desarrollan charlas divulgativas.

  • Martes, Marzo 14, 2017 - 14:20

    La Universidad Católica de Murcia contará en Expomed Salud, feria de Alimentación y Productos Ecológicos Eco Bio, con un stand informativo sobre las titulaciones del ámbito de las ciencias de la salud y del deporte y en el que también se desarrollarán varias charlas divulgativas.

  • Jueves, Marzo 9, 2017 - 16:20

    PROEXPORT fue protagonista del Tercer Encuentro Gastrolab CSR Club, realizado en el Campus de Los Jerónimos. El evento contó con un show cooking de diez platos de frutas y hortalizas sugerentes, a cargo del chef Juan Antonio Pellicer, que fue presentado porJosé María Cayuela, vicedecano el Grado en Nutrición Humana y Dietética de la UCAM. Posteriormente se llevó a cabo la charla coloquio a cargo de Fernando Gómez Molina, director general de PROEXPORT, al que asistieron destacados profesionales del tejido empresarial de la Región.

  • Viernes, Marzo 3, 2017 - 19:00

    La nutrición y la importancia del descanso han sido algunos de los temas que se han tratado en la segunda jornada del IV Congreso Internacional de Prevención de Lesiones Deportivas que se está celebrando en la UCAM. Muchos de los ponentes, grandes expertos mundiales en la materia, han insistido en la necesidad de planificar bien el trabajo físico que realizan los jóvenes para no exponerlos al peligro del sobreentrenamiento que puede acarrear importantes lesiones. 

  • Jueves, Marzo 2, 2017 - 21:00

    "La gente tiene que aprender la importancia de alimentarse bien y no cometer muchos errores. Hay muchos mitos respecto a la alimentación y el deporte", así resume el doctor Juan Madrid, profesor de la Universidad Católica de Murcia, la idea principal de su libro 'Haz deporte y aliméntate bien', que se ha presentado en el Aula Cultural de El Corte Inglés de Murcia. 

    En el acto de presentación, Juan Madrid ha estado acompañado por Manuel Molina Boix, director general de Salud Pública de la Región de Murcia; Pablo Rosique, director general de Deportes de la UCAM; y José María Cayuela, vicedecano de los grados de Gastronomía, Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 

  • Viernes, Febrero 24, 2017 - 13:11

    La Facultad de Ciencias de la Salud de la UCAM, a través del Grupo de Investigación 'Nutrición, Estrés Oxidativo y Biodisponibilidad', liderado por las doctoras Débora Villaño Valencia y Pilar Zafrilla Rentero inicia un proyecto junto con el CEBAS-CSIC para estudiar los efectos beneficiosos en la prevención del aumento anormal de la cantidad de glucosa en sangre con el consumo de bebidas libres de azúcares añadidos y ricas en fitoquímicos bioac

  • Jueves, Diciembre 1, 2016 - 17:00

    “El conocimiento es importante, pero la creación lo es mucho más. Crear y trabajar con un equipo es vital para conseguir el éxito”. Es el mensaje que ha transmitido el prestigioso chef Ferran Adrià en la charla magistral que ha ofrecido a cerca de 1.000 alumnos y empresarios en la inauguración del nuevo curso de la Cátedra Telefónica-UCAM: Innovación y emprendimiento en la era digital en el Monasterio de los Jerónimos.

  • Miércoles, Noviembre 23, 2016 - 14:12

    La Universidad Católica de Murcia ha firmado un acuerdo de colaboración con la empresa Mixsalt Laboratorios, y cuyo objetivo es el desarrollo por parte de la institución universitaria de productos con la base de la formulación de agua marina del producto Winbi, comercializado por dicha empresa. La principal colaboración será en el ámbito deportivo, aunque Mixsalt está trab

  • Martes, Noviembre 15, 2016 - 20:02

    La Universidad Católica de Murcia ha acogido unas jornadas de trabajo bajo el título ‘Reflexión en base a la ciencia de la profesión del dietista-nutricionista. Toma Con-Ciencia’, organizadas por el Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España y la Academia Española de Nutrición y Dietética.

  • Viernes, Octubre 21, 2016 - 10:52

    Ayer se presentó la nueva carta Fusión del Restaurante Tiquismiquis, nuevo concepto, nueva experiencia. Blogueros, periodistas y responsables del mundo de la gastronomía, incluido UCAM Gastronomía, se unieron en el local de la calle Frenería de Murcia para probar los 23 platos que componen la nueva carta. Tiquismiquis apuesta, en esta nueva temporada, por un nuevo concepto de cocina: la cocina fusión, basada en la cultura asiática, el carácter mediterráneo y la pasión latinoamericana. Cuentan con un menú degustación durante este fin de semana, donde además de comer se puede visitar la exposición 'Arte-Fusión' de "La compañía de Mario" disponible en el local por tiempo limitado.

  • Viernes, Octubre 14, 2016 - 11:43

    La Universidad Católica de Murcia, el grupo Tiquismiquis Corporate y la empresa Freshko han presentado esta mañana un doble proyecto compuesto por las nuevas cátedras universitarias Innovación en la Industria de transformación de frutas y hortalizas’ y ‘Tiquismiquis: innovación gastronómica’. Así, la UCAM ofrecerá la primera cátedra en restauración de la Región de Murcia.

  • Jueves, Octubre 13, 2016 - 17:11

    El Centro de Asesoramiento Nutricional y Dietético EGM, en colaboración con el Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia, a realizado una jornada de puertas abiertas para dar  a conocer su aplicación para móviles y tablets sobre alérgenos, en el aula Gastronómica de la Universidad. 

    En esta ocasión, la jornada ha consistido en una presentación a cargo de Enrique García Munuera, gerente de la empresa EGM, primera consultoría nutricional de Murcia especializada en el servicio de dietista externo para restauración colectiva y empresas. De esta forma, EGM cuenta con un equipo de dietistas expertos en corrección y validación de menús para catering, menús para guarderías, menús escolares, menús para residencias, carta de alérgenos para restaurantes y otras colectividades.

  • Jueves, Octubre 6, 2016 - 09:36

    La Universidad Católica de Murcia ha hecho entrega de los diplomas a los alumnos de la primera Promoción del Curso Universitario Barista (Barista Factory una Estrella) de la UCAM, en colaboración con la empresa murciana de cafés y tés Salzillo. El acto ha tenido lugar en el Salón de Actos de la Universidad y ha estado presidido por José María Cayuela, vicedecano del grado en Nutrición Humana y Dietética, y Antonio Pellicer, director de expansión de Salzillo Tea & Coffee.

  • Lunes, Julio 11, 2016 - 13:58

    Los patrocinadores, proveedores y colaboradores del Campus de la Alimentación se reunieron en la GastroLab para asistir a una comida donde ellos eran los protagonistas. El encuentro consisitó en un showcooking ofrecido por el chef del Grado, Pablo Gómez, el maestro chocolatero Tino Helguera y nuestro cocinero-profesor colaborador Sebastián López. Con esta gratificante experiencia desde el Campus de la Alimentación hemos querido dar las gracias a todos los que apuestan por nosotros en este proyecto educativo. 

  • Viernes, Julio 8, 2016 - 08:57

    Javier Marhuenda Hernández, miembro del grupo de investigación Nutrición y Estrés Oxidativo de la Universidad Católica, ha defendido la tesis doctoral titulada `Compuestos bioactivos en vino tinto y su efecto sobre el estrés oxidativo y marcadores vasculares, de inflamación, mutagénesis y degeneración del sistema nervioso central tras su ingestión dietética por voluntarios sanos´, dirigida por los doctores Ángel Gil Izquierdo, Pilar Zafrilla Rentero y Juana Mulero Cánovas.

    Este proyecto, en el que han participado conjuntamente investigadores de la UCAM y del Centro de Edafología y Biología Aplicado del Segura (CEBAS-CSIC) en colaboración con Bodegas Baigorri S.A.U. (D.O. Rioja Alavesa, empresa de capital 100% murciano), ha obtenido resultados en los que se demuestra por primera vez en el vino, la presencia de unos compuestos potencialmente beneficiosos para la salud llamados fitoprostanos.

  • Miércoles, Junio 8, 2016 - 10:55

    En el Campus de la Alimentación no dejamos de innovar y por eso, hoy nos acompaña en la Gastrolab Alberto Hernando, formador gastronómico en el Centro de Cualificación Turística de Murcia y Presidente de Amureco, club gastronómico de la Región de Murcia.

    Durante la jornada de hoy el cocinero ha creado platos compuestos con un elemento común como ha sido el Agua de mar de Wimbi. Así hemos podido observar dos platos increíbles como han sido Carpaccio de carabinero con pesto de calabacín y Arroz con bogavante, ambos con el fondo de agua de mar para potenciar su sabor.

    Estos platos se presentarán en las ferias gastronómicas nacionales a las que asistá el chef representando la gastronomía regional y este elemento tan característico.

     

  • Martes, Junio 7, 2016 - 18:36

    Ya están a la venta en store.ucam y en la tienda de la UCAM, los delantales del grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia. Ahora, además de llevarlos profesores y alumnos del grado, también lo podrán llevar personas externas a él por el precio de 10,00 euros. El delantal está disponible en 3 colores como son: blanco, azul marino y rosa. 

    Demuestra tus dotes culinarias con el delantal del Grado en Gastronomía de la UCAM. Elige el color que más te guste y ponte a cocinar con estilo.

  • Lunes, Junio 6, 2016 - 00:00

    Esta mañana ha tenido lugar una masterclass sobre 'Platos emblemáticos de la cocina peruana' ofrecida por el chef Sebastián López de Foodsion&Passion. En la GastroLab de la UCAM y durante 4 horas el cocinero ha ofrecido a los asistentes, entre los que se encontraban además de alumnos, blogueros como Laura Muñoz de 'Muchasrecetas.com' o Joaquín Reyes de la Revista Gastrónomo, diferentes formas de cocinar ceviches y piscos. Además también se ha contado con al presencia de la sumiller Yanet Strujillo, dueña del restaurante Wasi Fusión de Alicante