La alumna Ana Pérez realiza un resumen sobre el taller práctico que tuvieron con la empresa Alimentabio y los beneficios y características de los productos ecológicos.
19 Enero 2015

Ana Pérez

Estudiante 1º Gastronomía

Los alumnos del Grado en Gastronomía hemos tenido la suertede asistir, en el CCT, a una charla y a una pequeña demostración culinaria sobre alimentación y productos ecológicos. David Fusté, uno de los socios de la empresa ecológica Alimentabio, fue el encargado de mostrarnos el gran abanico de productos ecológicos que hay en el mercado y de explicar los beneficios que pueden aportar a nuestra salud.

Él, junto con su socio, llevaron a cabo el proyecto “Alimentabio”, una empresa muy joven que pretende  llevar sus productos ecológicos a todos los hogares por un precio asequible y así fomentar buenos hábitos alimenticios y enseñar una nueva forma de cuidar cuerpo y mente. Pero pronto empezaron a surgir preguntas como, ¿qué son los productos ecológicos? ¿por qué son más saludables que los productos convencionales?

Todos los productos ecológicos están libres de sustancias químicas y artificiales y de  residuos tóxicos como pueden ser los procedentes de pesticidas, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar plagas o combatir enfermedades y que, a largo plazo, pueden provocar daños a nuestra salud. Gracias a la falta de sustancias artificiales, los productos ecológicos presentan una mayor facilidad de asimilación para nuestro organismo y, al estar cultivados en suelos tratados con fertilizantes naturales, los productos son más nutritivos y contienen una mayor cantidad de vitaminas, antioxidantes, etc.

Desde mi punto de vista, la sociedad debería estar más informada y concienciada de la importancia de una alimentación saludable y cambiar su visión hacia los productos ecológicos, los cuales siguen siendo considerados para muchas personas como productos para vegetarianos o veganos. Es compresible, por otro lado, el rechazo hacia estos productos por su elevado precio, que no todos estamos dispuestos a pagar.

Como conclusión, creo que el proyecto Alimentabio supone un gran avance en el camino hacia una alimentación más sana y ecológica, enseñando y concienciando a la sociedad sobre la importancia de la misma y, tratando de ponerla al alcance de todos.