07 Enero 2015

Diego Pérez Revuelta

1º Gastronomía

El seminario con productos CampoSeven comenzó con la llegada de Adolfo, representante de la empresa, al aula habitual de gastronomía. En ella, pudimos ver una serie de cajas con productos ecológicos traídos por la empresa, como por ejemplo: brócoli, coliflor, lechugas, colinabos, apio, etc.

Para empezar, nos puso una presentación con el fin de explicarnos cuál era el propósito de esta empresa, cómo funcionaba,... Resaltar que la agricultura ecológica es una agricultura donde ha tenido que permanecer cultivada la tierra durante tres años sin ningún tipo de pesticidas, fungicidas, etc., para finalmente obtener el sello de productos ecológicos. Una vez finalizados esos tres años, un inspector realiza un control de la tierra para así obtener resultados de la posible presencia o no de productos químicos. A continuación, después de aprobar ese control se podrá comercializar con los productos plantados como ecológicos. Cada comunidad autónoma tiene su propio sello de autenticidad como productos ecológicos.

Adolfo estuvo hablando sobre CampoSeven y recalcó que era una empresa que se mueve más a nivel europeo que dentro del propio ámbito nacional y regional. Esto se debe a que los españoles aún no tenemos una cultura ecológica tan fuerte como los países del norte de Europs (la mitad de la producción de CampoSeven va destinada a Alemania y Suiza). Sí que es verdad que tal y como está la situación económica en España, no todas las familias pueden permitirse comprar este tipo de productos, ya que es más caro que un producto no ecológico.

En mi opinión personal acerca de los productos ecológicos es totalmente positiva. Pienso que son productos muy interesantes no solo en el ámbito sensorial sino también en el relacionado con la salud; son productos que no contienen ningún tipo de productos químicos y que a la larga pueden ser beneficiosos para nosotros. En la actualidad, hay multitud de problemas relacionados con las alergias, intolerancias, etc, que no sabemos por qué aparecen y que pueden estar vinculados con este tema.

En resumen, fue un seminario muy interesante puesto que es necesario tener en cuenta que existen este tipo de productos porque en España tenemos muy poco conocimiento acerca de ellos.