08 Junio 2016

En el Campus de la Alimentación no dejamos de innovar y por eso, hoy nos acompaña en la Gastrolab Alberto Hernando, formador gastronómico en el Centro de Cualificación Turística de Murcia y Presidente de Amureco, club gastronómico de la Región de Murcia.

Durante la jornada de hoy el cocinero ha creado platos compuestos con un elemento común como ha sido el Agua de mar de Wimbi. Así hemos podido observar dos platos increíbles como han sido Carpaccio de carabinero con pesto de calabacín y Arroz con bogavante, ambos con el fondo de agua de mar para potenciar su sabor.

Estos platos se presentarán en las ferias gastronómicas nacionales a las que asistá el chef representando la gastronomía regional y este elemento tan característico.