02 Mayo 2016

El cocinero Javier Estevez, conocido por ser uno de los concursantes y quinto finalista del programa de cocina de Antena 3 TopChef en su I edición, ha visitado las instalaciones de Gastronomía de la UCAM esta mañana. El chef ha venido a Murcia, en concreto al Centro de Cualificación Turística, para impartir una ponencia en las jornadas especiales de Alta Cocina. Gracias a uno de los patrocinadores del grado, Arcos, ha sido posible esta visita donde el cocinero ha conocido las instalaciones de trabajo de nuestros alumnos.

En este curso, al que han asisitdo entre otras muchas personas, alumnos del grado de la Universidad, el chef del restaurante La Tasquería de Madrid, ha cocinado tres platos que lo caracterizan como son: 

  • Una croqueta diferente
  • Arroz negro con crestas de gallo y calamar
  • Gelee con cítricos y espuma de choco blanco

El chef Javier Estevez, ha participado en dos ocasiones en el Concurso Cocinero del año. La primera vez obtuvo el Premio Aperitivo Codorníu; la segunda, después de ganar la semifinal de Madrid y Castilla-La Mancha y el Premio Aperitivo Codorníu, consiguió el tercer puesto en la final de Alimentaria 2012. En 2013 participa en la primera edición del programa de TV Top Chef España donde, además de quedar en 5ª posición, ayuda a Begoña Rodrigo durante la final a alzarse como ganadora.