'Cocina almeriense: mar y tierra' ha sido el título de la conferencia impartida por el chef y formador en el CCT
17 Abril 2015

Una treintena de estudiantes del IES Ciudad del Aprendiz de Benidorm han asistido esta tarde a la conferencia que ha impartido José Usero en el Aula Magna del CCT. 'Cocina almeriense: mar y tierra' ha sido el título de la conferencia enmarcada en el ciclo de talleres de Entre Cocineros organizados por la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la UCAM.
Platos como platos como ‘fundido de quesos de Almería con tomate raf seco’, ‘crujiente de gallo pedro con ajoblanco, mermelada de tomate y huevas’, ‘rodaballo relleno de mousse de palometa sobre cama de gurullos con sepia’, ‘lasaña de lubina con verduras de Almería’ ó ‘mosaico de piña con helado de aloe vera’ fueron algunas de las elaboraciones que presentó en el show-cooking.