Los alumnos de primer curso del Grado de la Universidad Católica de Murcia han podido ver como se realiza el proceso de fabricación del aceite virgen en la instalación oleícola.

09 Noviembre 2015

Los alumnos de primer curso del Grado de Gastronomía de la Universidad Católica San Antonio de Murcia han visitado durante toda la mañana la almazara de aceite Valle de Ricote en el municipio de Archena.

El objetivo de esta visita-seminario a esta instalación oleícola era que los alumnos conozcan el terreno y los procesos de elaboración del aceite de oliva virgen y el aprovechamiento de sus recursos.

Durante la visita los alumnos estuvieron acompañados por la profesora de Tecnología de los Alimentos, Adela Abellán y los responsables de la almazara, la cual ha obtenido diversos premios por su calidad, como La Medalla de Oro 2015 en Israel, o el Gran Premio Mezquita de Córdoba.

Conceptos como el olor, el sabor y el color han sido los que los alumnos de Gastronomía han trabajado en esta cata de Aceite virgen, además de comparar las texturas y los volúmenes de los diferentes aceites que ofrece la almazara.

Como obsequio los alumnos pudieron llevarse una botella del aceite que se fabrica en Valle de Ricote, una vez finalizada la visita.