Alumnos de 1º y 2º del Grado en Gastronomía asisten a una cata dulce con los chocolates y los turrones como protagonistas

15 Diciembre 2015

Llega la Navidad y con ella los dulces navideños, siendo el rey el TURRÓN. Cuando hablamos de turrones a todos nos vienen a la cabeza dos lugares que tienen Denominación de Origen de este dulce, son Alicante y Jijona. Por eso, y porque en la UCAM nos encanta la Navidad, los alumnos, de 1º y 2º de Gastronomía, en las clases de Análisis Sensorial y de la asignatura Calidad diferenciada, respectivamente, han asistido a una cata de turrones de la mano de Alexis Verdú Iborra, del departamento de Certificación de Producto y miembro del Consejo Regulador de las IGPs Jijona y Turrón de Alicante.

La cata ha estado compuesta por diferentes variedades de turrón, como el blando de almendra o el de yema tostada, además de haber tres tipos diferentes de chocolates básicos con los que se fabrican otro tipo de turrones, como el negro, con leche o blanco, de Alicante.

Además de catar y escuchar la ponencia, los estudiantes han evaluado cada variedad de este dulce tan navideño, además de conocer la composición de las variedades del chocolate probado. Todo un placer para los sentidos que nos acerca un poco más a la NAVIDAD.