Ha sido en la cata maridaje 'Vinos regados con Flamenco' que ha organizado el Grado en Gastronomía para el Congreso Internacional de Flamenco en Cartagena.

25 Febrero 2016

La UCAM ha organizado otro año más el 'Congreso Internacional de Flamenco' organizado en Cartagena. En esta ocasión, han pasado multitud de rostros conocidos del flamenco, además del saxofonista Gautama del Campo & Grupo, trofeo Filón en el 55 Festival Internacional del Cante de las Minas. Pero la Gastronomía también ha estado presente en este congreso, ya que por la noche se trasladó el espectáculo al restaurante Eszencia del Auditorio el Batel, con la inauguración de la exposición fotográfica “Viejas Guitarras”, de Francis Villegas y con una de los principales reclamos del evento: la Cata Maridaje “Vinos regados con Flamenco” ofrecida por el Grado de Gastronomía.

La Cata Maridaje llevaba por título “Vinos regados con Flamenco”. y ha estado dirigida por la enóloga Elena Pacheco y el distribuidor Isio Ramos, artífices del proyecto “Bruma del Estrecho”, de bodegas Viña Elena, con la colaboración especial del chef Pablo Martínez. Además también asistieró José María Cayuela, director del Grado en Gastronomía de la UCAM.

La cata maridaje iba acompañada de un exquisito menú compuesto por 5 platos, cada uno de ellos acompñado de un vino diferente. Entre los platos se encontraban: 'Cogollos de sardinas, pimientos y menta', 'Tataki de atún con helado', 'Ravioli de berenjena con crema de queso', 'Huevo con crema trufada' o 'Cerdo agridulce al vapor'. Además, amenizando la noche se encontraban el cantaor Jeromo Segura y el guitarrista Rosendo Fernández.