Además de los alumnos, varios profesores del Grado ofrecieron diversos talleres relacionados con el aceite o el chocolate

17 Noviembre 2015

Murcia Gastronómica ha atraído durante sus cuatro jornadas a amantes de la buena cocina de toda la Región, entre los que se encuentran los alumnos y profesores del Grado de Gastronomía de la UCAM.

Las clases de los alumnos de todos los cursos del Grado se trasladaron este lunes hasta el Auditorio Víctor Villegas para disfrutar de Murcia Gastronómica y poder acercarse a la profesión a través de las ponencias y talleres que se ofrecían en la jornada.

Los alumnos pudieron disfrutar de la Calle de las Tapas , disfrutar de las diferentes ponencias de ese día como la que tenía lugar ese día de Martín Berasategui o la de 'Platos cardiosaludables y divertidos con setas y algas'. Además tuvieron la oportunidad de estar presentes en un taller sobre Cafés Salzillo, donde pudieron diferenciar tipos de cafés, olerlos y ver sus diversas texturas.

Además de esta visita en el último día realizada por los alumnos, varios profesores de la UCAM realizaron talleres en los 4 días que duró el Congreso de Gastronomía.

El primero en hacerlo fue el maestro chocolatero Tino Helguera, el cual el viernes por la tarde, en la sala Makro, realizó un taller sobre la ‘Integración del Chocolate en la cocina salada’. Helguera ofreció una seductora cata de cacao donde todos los presentes querían repetir durante las 2 horas que duró la cata a través de 14 chocolates originarios de diferentes países.

La cata contaba con dos chocolates blancos, uno de ellos considerado el mejor del mundo, uno negro con avellana y caramelo, luego había otros chocolates de Perú, Ecuador, Cuba y hasta Tanzania. Todo un placer para los sentidos.

El siguiente en deleitarnos con otro taller fue el profesor de Gastronomía de la UCAM, Pablo Gómez San Miguel, el cual el sábado por la mañana nos mostró las ‘Texturas del Aceite de Oliva Virgen Extra’ . En él nos mostró diferentes texturas del ‘oro líquido de la gastronomía mediterránea’. Gómez realizó frente a los asistentes un boquerón con perlas de aceite y un cremoso de chocolate con coulis de mango, además de mostrar el aceite en estado líquido, sólido o incluso gaseoso.

Pero no solo los profesores se animaron a hacer talleres, sino que José Ignacio García, alumno del Grado impartió el mismo sábado un taller sobre ‘Magdalenas y  brownies’ para los más peques de la casa, en la sección minigourmet de Murcia Gastronómica que contaba con 40 niños de entre 5 y 12 años. García explicó que “los niños también se deben familiarizar con la cocina y con los diferentes ingredientes que ya conocen para crear sus propias recetas”.