Esta aplicación ofrece al profesional un control exacto de los alérgenos y trazas de todas sus recetas, que el cliente podrá consultar desde su propio móvil

13 Octubre 2016

El Centro de Asesoramiento Nutricional y Dietético EGM, en colaboración con el Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia, a realizado una jornada de puertas abiertas para dar  a conocer su aplicación para móviles y tablets sobre alérgenos, en el aula Gastronómica de la Universidad. 

En esta ocasión, la jornada ha consistido en una presentación a cargo de Enrique García Munuera, gerente de la empresa EGM, primera consultoría nutricional de Murcia especializada en el servicio de dietista externo para restauración colectiva y empresas. De esta forma, EGM cuenta con un equipo de dietistas expertos en corrección y validación de menús para catering, menús para guarderías, menús escolares, menús para residencias, carta de alérgenos para restaurantes y otras colectividades.

En la presentación se ha hablado sobre su aplicación web, en la cual se puede crear y gestionar de manera sencilla la carta de alérgenos de negocios, para que los clientes puedan acceder a ella a través del código QR generado por su aplicación desde cualquier dispositivo móvil.

Tras finalizar la presentación, ha tenido lugar un showcooking y posterior degustación de unos platos elaborados por el profesor y chef del grado Pablo Gómez y el maestro chocolatero Tino Helguera.

Este menú ha consistido en un aperitivo de ‘Crujiente de berenjena rellena de cremoso de queso con albahaca y su salsa de maracuyá’, un entrante de ‘Salmorejo de grosellas negras con aceite de oliva sólido’, seguido de un primer plato compuesto por ‘Rissoto negro de sepia y langostinos' y un segundo ‘Cubitos de pechuga de pollo con salsa de almendras’. El postre han sido ‘Natillas de gianduja con su merengue flambeado’, sin dejar atrás el café Sazillo y una trufita de licor.