El maestro chocolatero Tino Helguera ha dado comienzo a las nuevas Jornadas de 'Entre Cocineros 2015/2016' que acoge el Centro de Cualificación Turística (CCT) y se incluye dentro del Grado de Gastronomía de la UCAM.

26 Octubre 2015

El Centro de Cualificación Turística (CCT) ha acogido esta tarde una nueva jornada del ciclo ‘Entre cocineros’, en la que sea abordado la ‘Elaboración de postres para las cartas de los restaurantes’.

La sesión, protagonizada por los chefs pasteleros Tino Helguera y Juan Antonio Serrano, ha ofrecido una serie de demostraciones gastronómicas ante un auditorio repleto.

Entre los postres que se han elaborado destacan el ‘Requesón con frutas, miel y vino’, las ‘Fresas en vinagre de Módena con cremoso de mandarina y pasión y papel de fresas’; y la ‘Campana de Azúcar  con cremoso de chocolate, cremoso de gianduja, bizcocho de sifón y jarabe especiado de cítricos’.

La jornada, que se incluye en el Grado de Gastronomía UCAM, ha sido gratuita y ha estado dirigida tanto a profesionales y estudiantes de hostelería como a público en general.