El chef murciano, ex participante de la tercer edición de TopChef, es el representante de la Región de Murcia en la fase nacional del campeonato de cocina más importante del mundo

19 Noviembre 2015

Un alumno del Grado de Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia viajará los próximos días 27 y 28 de noviembre a Valladolid para acompañar y ayudar al candidato murciano al concurso de cocineros Bocuse d’Or. El participante de la Región no es otro que el televisivo cocinero, Julio Velandrino, jefe de cocina de Back Pack y asesor gastronómico de la propia universidad. Velandrino es conocido por su participación en la tercera edición del programa de televisión TopChef.

El alumno seleccionado va a asistir y a conocer en primera persona los secretos de uno de los concursos culinarios más importantes a nivel internacional. A parte de la experiencia de conocer el concurso y trabajar como ayudante de Julio Velandrino, también conocerá a todo tipo de personas vinculadas con el mundo de la Gastronomía, desde chefs de gran prestigio hasta patrocinadores u otros alumnos de diferentes escuelas de Gastronomía. Una experiencia profesional y educativa que sale de las aulas para ofrecer una práctica diferente a los alumnos de la UCAM.

La fase nacional del concurso Bocuse d’Or tendrá este año a un participante murciano que forma parte del equipo de profesores del Grado de Gastronomía de nuestra universidad.  Se trata del chef murciano Julio Velandrino, el cual es gran defensor de la gastronomía de km 0. Asesor de varios restaurantes, es jefe de ccocina de Back Pack, además de ser uno de los formadores de nuestros alumnos y colaborar de primera mano en el proyecto transversal de Gastronomía y Turismo junto a los alumnos y el Balneario de Archena. Conocido por su participación en TopChef, Velandrino defiende un tipo de gastronomía como es la gastrobotánica, es decir, el arte de rescatar el uso de vegetales desconocidos o que ya no se utilizan y se están perdiendo en el campo.

Bocuse d’Or es el concurso de alta cocina más prestigioso del mundo, en el que España lleva participando desde el año 1987. Este año se celebrará en Valladolid donde 16 cocineros españoles de diferentes comunidades autónomas, entre ellos varios ex participantes de TopChef, como Julio Velandrino, competirán para alzarse con el pase a la final europea del concurso, que se celebrará los días 27 y 28 de mayo en Budapest.