Misión y Valores UGM

Razones para estudiar el Grado en Gastronomía de la UCAM

Iniciar tus estudios en la UCAM conlleva una labor de aprendizaje e investigación en relación con el desarrollo de sus servicios, sus valores y su formación.

Aprende en nuestra escuela

Rodeado de los mejores profesionales del mundo culinario, turístico y cultural, el Grado en Gastronomía te ofrece, a través de la Cátedra Internacional, la posibilidad de tener unos amplios conocimientos desde todas las perspectivas y ámbitos. El concepto de transversabilidad es el pilar fundamental donde se asientan nuestros estudios y programa de enseñanza. La base principal es el contar con unos grupos reducidos y ubicados en un aula específica, diseñada para ellos y con las más altas novedades en el mercado gastronómico.

Conocimiento de la técnica, vida sana y desarrollo ético de la profesión

El Grado en Gastronomía, no sólo es una enseñanza de la técnica culinaria, invita a un estilo de vida sana y a un desarrollo ético del ejercicio profesional, fomentando los valores propios de la dieta mediterránea, considerada como patrimonio intangible de la humanidad.

Innovación y vanguardia

El Grado en Gastronomía apuesta por la condición creativa y la innovación que determinarán el avance y el progreso de la gastronomía y, por tanto, de la cultura, en convivencia con la tradición.

Rodéate de un conocimiento integral en valores

La Universidad Católica de Murcia ha definido una serie de competencias transversales que se incorporan a todas las titulaciones de grado, como son, por ejemplo, la capacidad para el trabajo en equipo o considerar los principios del humanismo cristiano como valores para el desarrollo del ejercicio profesional.

Ponte a la altura de las necesidades de la industria culinaria y hostelera del futuro

Los cursos que se imparten en la Cátedra Internacional de Gastronomía están actualizados y gozan siempre de la importancia del sector. A través de la innovación y las nuevas tecnologías, la Cátedra se adapta continuamente a los diferentes programas académicos que la Universidad Católica oferta y a las necesidades de la industria gastronómica, turística y hostelera.

Conocer el entorno gastronómico mediterráneo

Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios, con mayor profundidad aquellos aspectos asociados al entorno gastronómico. Conocer sus procesos de producción, variedades, composición, sus propiedades tecnológicos, su valor nutritivo, características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios. Por otro lado, los alumnos desarrollarán la actividad profesional sobre la base del conocimiento de las raíces culturales, religiosas y artísticas del entorno mediterráneo, así como la influencia de los principales factores sociológicos, históricos y geográficos sobre la producción culinaria y los modelos de negocios de restauración.